Знамениту стамбульську баклаву роблять в газиантепе
Відео: Туреччина Кондитерам багатьох країн не дає спокою пахлаву
Підвищена вологість повітря, характерна для Стамбула, згубно діє на баклаву, яка швидко втрачає свій аромат. Через надмірної вологи псується тісто, а спеціальний сироп не може повноцінно просочити шматочки баклави.
Тому стамбульські кондитери вважають за краще купувати ласощі в Газиантепе або хоча б привозити звідти готові компоненти.
У Газиантепе власники невеликих магазинчиків часто самі ж виступають кондитерами. Вони готують баклаву всю ніч, щоб до світанку на прилавках красувалося ароматне і улюблене всіма турками страву.
Туристичні автобуси, які приїжджають в Газіантеп, неодмінно зупиняються біля магазину з Баклава та іншими солодощами, даючи туристам час насолодитися чудовим смаком.Тому стамбульські кондитери вважають за краще купувати ласощі в Газиантепе або хоча б привозити звідти готові компоненти.
У Газиантепе власники невеликих магазинчиків часто самі ж виступають кондитерами. Вони готують баклаву всю ніч, щоб до світанку на прилавках красувалося ароматне і улюблене всіма турками страву.
Традиційні турецькі солодощі настільки полюбилися туристам, що магазинчики з Баклава тепер є практично у всіх країнах світу, включаючи США і Італії.
Надир Узун, туристичний менеджер компанії Ani Tur, організував поставки баклави з Газіантепа в Стамбул.
«Найшвидший спосіб доставити баклаву з Газіантепа в Стамбул - по повітрю. Подорож триває всього три години. Деякі наші стамбульські клієнти не вірять, що ми привозимо баклаву з Газіантепа, навіть коли я показую їм рахунок за вантажне перевезення, виписаний турецькими Авіалініями. Нам не по кишені замовлення літака, тому ми користуємося вантажними рейсами, що здійснюються з Газіантепа в Стамбул ».
Крім баклави, в Стамбул відправляють katmer (пиріжки з тонкого листового тіста з начинкою з сиру і фісташок) і su boregi (листкове печиво з сиром).
Коли його запитали, чому він обрав такий метод торгівлі замість того, щоб найняти кухарів і готувати баклаву прямо в Стамбулі, Надир Узун відповів: «Можна найняти кухарів з Газіантепа, можна привезти компоненти для баклави з Газіантепа, але не можна відтворити атмосферу Газіантепа в Стамбулі. А без неї не буде такої чудової баклави ».
Статті за темою "Знамениту стамбульську баклаву роблять в газиантепе"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
