Вечір в зубастому псу
Відгук прислала Елла мені на e-mail: [email protected] Прочитали ми з чоловіком рейтинг кращих пивних Праги pragagid.ru і вирішили їх все відвідати. Сьогодні за планом "Зубастий пес" (Zubat pes). Доїхали на 7 трамваї до зупинки Obloukov , трохи пройшли і опинилися перед пивниці. Чесно скажу, налаштована я була негативно після вчорашніх відвідин Лока. Думаю: зайдемо, вип`ємо
Відгук прислала Елла мені на e-mail: [email protected]
Прочитали ми з чоловіком рейтинг кращих пивних Праги pragagid.ru і вирішили їх все відвідати. Сьогодні за планом "Зубастий пес" (Zubat pes). Доїхали на 7 трамваї до зупинки Obloukov , трохи пройшли і опинилися перед пивниці. Чесно скажу, налаштована я була негативно після вчорашніх відвідин Лока. Думаю: зайдемо, вип`ємо по чарочці і підемо дослідити наступне заклад.
Зайшли. Інтер`єр сучасний, урбаністичний. Стіни пофарбовані в жовтий (мій улюблений) колір. На зустріч вибіг "злий пес" - щеня на прізвисько Раптор - талісман закладу, названий на честь пива Raptor від пивовара Matu ka. (До речі, IPA (Indian Pale Ale) Raptor це особливий сорт пива з яскраво вираженим хмельовим смаком, помірно міцне, а обладнаний смак хмелю просто забиває всі рецептори.) Настрій моє почало підніматися! Сіли за барну стійку. Назви всіх 15 сортів пива були написані на дошці на стіні. Залишалося лише вибрати. Виявилося, що господарі - молода пара з Самари. За цей вечір я стільки дізналася про пиво, скільки не чула за 2 роки життя в Празі. Олексій (господар) чудовий оповідач і тонкий знавець пива.
У пивній представлено 15 видів розливного пива з малих пивоварень Європи. Є ексклюзивне пиво в пляшках. Пивна гідна. Пиво чудове. На моє запитання: Чому все таки пиво "смачне"? Олексій відповів, що це комплекс заходів. По-перше, пиво свіже, живе, зварене за спеціальними рецептами в малих пивоварнях зі світовим ім`ям. По-друге, дотримуються умови зберігання, а саме система для розливу пива забезпечена трьома холодильниками з різною температурою, тому що для розкриття букета в пиві необхідна певна температура. Чула таке тільки про вино, а по пиву є стереотип - пиво має бути холодним. Помилочка вийшла. По-третє, система міститься в чистоті, тобто промивається в певний час зі спеціальними розчинами. І від себе додам, по-четверте, пиво наливається з любов`ю. Це теж важливо.
Так про пиво. Мені подобаються сорти пива без гіркуватості з карамельним або фруктовим присмаком. Запропонували мені Poli ka - Eli ka 13 tmav speci l, зварене спеціально на паску. Сподобалося, здалося легким, але по градусам цього не скажеш. Потім було пиво з пивоварні Matu ka - Witbier / koriandr, pom. k ra /, так само спеціальна варіння. Напій жовтого кольору з легким присмаком апельсина. Далі Дар`я (господиня) порекомендувала Jihlavsk Radni n - Porter tm. 14 °. Це що щось дивовижне. Дуже насичене темне пиво з ледве відчутним присмаком кави. А закінчила я дегустацію чарочкою Paradox jura, міцним щільним пивом майже чорного кольору з легким червонувато-коричневим відтінком з ароматом кави та дерева, з присмаком винного лікеру, тому що наполягають його в бочках з-під віскі. Цікаве пиво, його особливо добре потягувати в холодну пору року, щоб зігрітися. Виявляється, що в прийнятті пива, як і вина, градус можна тільки підвищувати, щоб уникнути неприємностей.
Чоловік дегустував:
BrewDog - Hardcore IPA Skotsko, 20 °, 150 IBU, 9,3% Alc;
Mikkeller - Hop Burn High D nsko, 24 °, 10% alc;
Mikkeller - 1000 IBU Light D nsko, 17 °, 4,9% alc.
Ці сорти пива мають багатий смак, аромат, гірчинку. А про Mikkeller чоловік сказав так: перший ковток відверто солодкий, і ось ти вже встигаєш розслабитися, прикрити очі - і тут тебе продирає така сильна і різка гіркоту, що хочеться склянку води попросити і запити. Після двох-трьох невеликих ковтків починаєш розрізняти приємні нотки кави і шоколаду і традиційне для стаутів сухувате хмелеві закінчення. Це пиво для тих, хто нікуди не поспішає. Але якщо ви все-таки зробите великий ковток і потримайте пиво в роті кілька секунд, а потім проковтнути, то отримаєте цікавий ефект. Не зрозуміло - обпалює пиво або холодить. Швидше за все-таки перше, потім навіть губи облизувати гаряче.
Так ось сиділи, пробували, розмовляли, слухали. Заходили студенти англійці, американець. Щось святкували чехи. З усіма трохи поговорили, обговорили неординарні сорти пива. Навколо бігав Раптор, забавляючи відвідувачів. Було затишно, добре. Але все коли-небудь закінчується. Треба було йти. Розлучалися як старі друзі. Олексій з Дашею запросили нас на день народження закладу, яке відбудеться 10 травня 2012 г. На свято запросили і всіх пивоварів. Думаю буде цікаво! Обов`язково сходимо.
