Чеське меню
Зайшовши в ресторан поїсти, важко вибрати страву на свій смак, не знаючи чеську мову. Спробуємо розібратися в чеському меню.
Зміст
У чеській пивний
Відео: Смачний майстер-клас. ЧЕСЬКЕ МЕНЮ
Розібратися, що вибрати в меню (J deln l stek), справа не з легких. Майте увазі, що якщо ви зайшли в ресторан, що знаходиться далеко від центру і великих готелів, то меню точно буде тільки чеською мовою, тому роздрукуйте мою заготовку меню на чеському з російським перекладом. Меню зазвичай вивішують зовні, біля входу в заклад. У таких випадках виходить найчастіше то, що вам приносять зовсім не те, що ви собі уявляли, коли замовляли дане блюдо. У деяких ресторанах, що знаходяться не в центрі, але користуються популярністю в іноземців, меню є німецькою, англійською або іспанською мовою.
Зовсім по-іншому виглядає ситуація в центрі Праги. Там крім меню російською можна зустріти вивіску «говоримо по-російськи». А деякі ресторани до назв страв докладають картинки. В меню крім назви страви вказується його вартість і вагу. Рекомендуємо звертати увагу не тільки на ціну, але і на вагу порції, оскільки таке блюдо як Вепрове коліно важить від кілограма до півтора. Подібна ситуація може бути і з будь-якої іншої м`ясної тарілкою. Таке блюдо краще брати одне на двох. Звичайно, чим більше важить порція, тим вище і її вартість. Особливо звертайте на це увагу, коли замовляєте рибу.
Відео: Як зробити глінтвейн з темного пива
Меню (J deln l stek)
Відео: Чеські страви
Супи і закуски
Майже всі перші сторінки меню починаються з супів (pol vky). Їх зазвичай в Чехії пропонують на обід. У більш солідних ресторанах меню містить серйозний набір закусок (p edkrmy). Популярні закуски: копчений мову (uzen jazyk) - яйце круто з ікрою зверху-печінка тріски. Ще одне, яке користується попитом чеське блюдо unkov rolka - шинка, полита збитими вершками з хріном. У рядових же закладах вибір обмежений лише декількома закусками.
Відео: НЕМішлен Хороший Пивний бар ресторан в Москві Чешска пивниці
Гарячі страви
М`ясне блюдо на гаряче
Гарячі страви, як і в інших країнах, в Чехії розділені на кілька видів. Є готові страви - hotov j dla, які вам подадуть відразу ж після замовлення, a J dla na objedn vku або minutky - ці страви доведеться почекати хвилин 10-25. В основному у всіх замовлених стравах переважатиме свиняче або яловиче м`ясо. Чехи чудово готують ці два види м`яса, а їх соуси і підливи дуже смачні, різноманітні і відмінно гармонують з м`ясом.
Чехи рибу в меню зазвичай вказують окремо, або ж разом з птахом. Рибу зазвичай подають запечену або смажену з смачним масляним соусом. Короп (kapr) і річкова форель (pstruh) найдоступніші і недорогі види риб в Чехії. До того ж вони є національними стравами на Різдвяні свята.
гарніри
На гарнір (pr lohu) до птиці або риби найчастіше пропонується картопля, тоді як кнедлики подають до м`ясних страв. Гарніри в меню йдуть теж окремо, після всіх страв, але до напоїв.
кнедлики
Спочатку вибирайте основне блюдо: коліно, рибу, стейк. А потім до нього підбирайте гарнір. На вибір найімовірніше буде картопля у всіх його видах, рис, овочі і неодмінно кнедлики (knedl k): м`ясні, картопляні або інші. Кнедлики у чехів - це щось схоже на галушки.
Хто погано уявляє, що таке галушки, даємо ще один опис цієї національної їжі: не дуже добре пропечений білий хліб. Роблять кнедлики з борошна, або ж беруть білий хліб, і з нього вже далі роблять кнедлики. Їх можуть подавати з підливою, різними соусами і навіть з варенням. Можна також зустріти і фруктові кнедлики - Ovocn knedl ky. Їх подають зі сметаною або розтопленим маслом, як самостійне солодка страва.
