Смачне подорож по чехії
Відео: Програма "смачні подорожі" - 17/12/16
Зміст
У Чехії є що подивитися і де побувати, але ще більше - чого спробувати і чим насолодитися.
Відео: ЧЕХІЯ. Влоги З Праги. Сама Смачна Прага!
Смачне подорож по Чехії
Чехія з її спокійними вуличками, милими будиночками і легким нальотом старовини зустрічає своїх гостей з однаковим привітністю і в галасливій Празі, і в маленькому селі. Термальні джерела Карлсбад і інших знаменитих здравніц- Злата Прага могутні і масивні замки і фортеці ваблять туристів своєю репутацією. Але закохатися в Чехію і повертатися туди знову і знову змушують більш приземлені речі - їжа і пиво.
Кулінарні тури
У Чехії є що подивитися і де побувати, але ще більше - чого спробувати і чим насолодитися. Набирають популярність кулінарні тури в Чехію. Естетика завжди йде поряд з смаковими відчуттями.
Кулінарний туризм в Чехії має два основних напрямки - власне знайомство з національною кухнею (Ознайомтеся з типовим чеським меню в ресторанах) І пивний туризм (тут карта пивних закладів).
Вибираючи маршрут для свого кулінарного подорожі, ви можете вибрати три основні варіанти:
- столичну кухню,
- історичні центри,
- провінційну кухню (зазвичай з прив`язкою до курортних міст).
Рекомендуємо почати подорожі з Праги, а потім відвідати за своїм вибором чеську Швейцарію, чеський Карст, Крконоше, Національний парк Шумаві або один з курортних міст (елітні Карлові Вари, Карлштейн, Ческі Крумлов та ін).
У стандартний тур включений хоча б один майстер-клас, і повірте, він того буде коштувати: просто і доступно вам пояснять як приготувати тануть у роті знамениті празькі солодощі або чудове м`ясо.
Кращими місцями для знайомства з смачними чеськими традиціями стануть не ресторани, а затишні маленькі закладу - "гостинці" і "господи". Традиційні страви та ексклюзивні домашні сири, сорти пива і вина ви зможете покуштувати тільки там.
винні тури
Винний туризм в Чехії не такий популярний, але любителям білого вина запросто можна загубитися на дорогах Моравії, відвідавши місцеві виноградники і виноробні. Пивні і винні тури краще замовляти заздалегідь, повністю спланувавши поїздку.
А ось з кулінарним туром можна і зімпровізувати: обов`язково сплануйте місця зупинки, транспорт і готелі, а ось ресторани і "гостинці" вибирайте вже на місці. Ціни на їжу в Чехії в кілька разів нижче, ніж в Європі в цілому, тому ви зможете значно заощадити в порівнянні в "all inclusive". Крім того, в готелі вам підкажуть, які старовинні таверни і затишні кафешки слід відвідати в першу чергу. Під час поїздки краще користуватися не таксі, а міським транспортом або здійснювати піші прогулянки - тим більше, що вулички чеських міст дуже мальовничі, викладені бруківкою і варті того, щоб за ним побродити.
У чаші
Знайомство з кулінарної Прагою, та й з Чехією в цілому, слід почати з знаменитого ресторану «Під чашею», де свого часу сидів Йозеф Швейк. Рецепти і традиції подачі страв в цьому закладі бережуть сторіччями, а легенди буквально просочили повітря, так що не пропустіть цей заклад. Оригінальні, а іноді і екзотичні страви, ви зможете знайти тільки в ресторанах. Але не вони є основою чеської кухні.
Справжню чеську їжу, приготовлену за старовинними рецептами, найпростіше знайти в Старому місті. Не захоплюйтеся на вивіски великих закладів і відшукайте в тихому провулки маленький ресторанчик або таверну. Традиційний обід в такому закладі - суп Челестіно (або панадель), швидше схожий перчене бульйон з нарубаними млинцями, ніж на традиційний суп, телячий хвіст з пікантним соусом і кава мокко зі свіжими, скропити ванільним соусом булочками. Багато страв в меню мають приставку "по-богемськи", зазвичай це означає, що блюдо - добре протушенние і з наваристою підливою.
вепрево коліно
Весь дух чеської кухні втілився в знаменитому "Вепрове коліно" і кнедлі. До м`яса прийнято подавати виключно один овоч - капусту, а ось знамениті кнедлі подають як гарнір до будь-якого м`ясного або рибного блюда, але ніколи не їдять самостійно. Розігріті на паровій бані шматочки мучного або картопляного тіста вважаються найкращим доповненням як до основних, так і солодких страв, а рецептів кнедликов просто не злічити. Наприклад, спеціальні сливові кнедлики готуються виключно до супу з м`ясом, також традиційного обіднього страві. Якщо спробувати зібрати всі рецепти різних кнедликів, то, напевно, не вистачило б і найбільшою кулінарної книги. Вибрати улюблені можна тільки одним способом - пробуючи. Не забудьте також покуштувати місцевого гуляшу та фірмового коропа.
Необхідно ознайомиться і з копченими м`ясними виробами - секрети їх приготування зберігають століттями. Ніде в світі ви не спробуйте такого чудово ніжного, що тане в роті пряного м`яса, як в Чехії, адже його коптять на особливій породі бука, завдяки чому м`ясо набуває особливого аромату.
Особливе місце належить празькому окосту, якому вже кілька століть присвячують поеми і хвалебні оди. Прага не менш знаменита і своїм хрустким хлібом з кмином, і розноситься вулицями чарівним запахом жаряться ковбасок - шпікачек. "Правильний" спосіб приготування таких ковбасок - на деревному вугіллі.
Ще столиця знаменита своєю випічкою. Тане в роті, неймовірно різноманітна, випічка вважається фірмовим знаком "Каварни". І якщо ви не спробуєте фірмових десертів хоча б в п`яти різних закладах, вважайте, що ви даремно приїхали до Чехії.
Пиво в Чехії
Кращим супроводом до будь-якої страви (в тому числі і десертів) буде, звичайно ж, пиво. У Чехії його вважають чи не корисніше мінеральної води, а тому п`ють багато і скрізь. Відправляйтеся в пивний тур і сміливо поглинайте улюблений напій в настільки звичних для будь-якого місцевого жителя обсягах - відмітною ознакою справжнього чеського пива є відсутність похмілля.
Не забудьте відвідати величезний виробничий (і історичний) комплекс Staropramen і затишний ресторанчик, в якому вам до пива подадуть правильну закуску. Але основна увага приділіть маленьким пивоварним домівках.
За сформованою століттями традиціями саме така фамільні у виробництві пива стала запорукою його високої якості. Саме в малих пивоварів ви і зможете випробувати унікальні, неповторні сорти - кропив`яне, вишневе, лежак, кавове і багато інших. Але не думайте, що в повному турі ви обмежитеся нудними закусками. Пиво в цій чудовій туристичної країні означає для кухні набагато більше, ніж просто супроводжуючий напій. Під час туру ознайомтеся з усім розмаїттям страв та ласощів, які готують на пиві. Це і різні види виробів з тіста, і найніжніші супи, і гуляш, і тушкований короп, і різноманітні смаколики в клярі, і маринована яловичина або кролик, і ягідний соус ...
