Історія розвитку готельної індустрії росії і москви. Частина 1

Незважаючи на певну розбіжність поглядів і позицій багатьох фахівців з окремих питань, підкуповує їх одностайність в головному: інтереси споживача, гостя, клієнта - закон галузі. І це не просто декларація, до яких ми звикли в нашому житті за багато десятиліть, промовляючи заяложену фразу: «клієнт завжди правий», але насправді думаючи інакше.

Відео: США 4665: Народилася в Калмикії, вчилася в Москві. З самого народження були фізичні обмеження

Індустрія гостинності - це велика і краща частина сфери обслуговування. Турбота про гостя, клієнті, споживачі червоною ниткою повинна проходити через всі сфери цієї індустрії - саме такий підхід в сфері обслуговування може вивести цей напрямок підприємництва на лідируючі позиції в світовій економіці XXI століття.

Ця індустрія включає широкий спектр різноманітних сфер ділової активності, спрямованих на практичну реалізацію прав кожної людини на відпочинок. Якщо ще вчора економічний клімат на планеті визначався індустріальним розвитком і виробництвом товарів, то завтра, за прогнозами фахівців, на перше місце вийдуть галузі, пов`язані з наданням послуг. Індустрія гостинності як провідна галузь всієї сфери обслуговування придбає в новому тисячолітті особливе значення: будучи генератором розвитку суміжних з нею галузей, вона зможе диктувати напрямок і темпи розвитку всього світового ринку послуг, про це детальніше читайте на сайті vpoxod.ru

Історія готельної індустрії Росії

Готельна індустрія Росії розвивалася в контексті загальноєвропейського процесу і повторювала в основних рисах етапи становлення, пройдені європейськими готелями в середні століття і в більш пізній історичний період. Разом з тим, особливості російського національного укладу, що визначаються православним світоглядом, історією формування нації, кліматичними та географічними факторами, внесли свої корективи і в національний готельний бізнес. На жаль, сучасні путівники та книги про російських містах концентрують увагу на історичному минулому та архітектури основних пам`яток та інших пам`ятках, вважаючи кошти розміщення негідним згадки. Навіть Радянський Енциклопедичний Словник не містить статті «готель», обмежуючись статтями «трактир», «гостинний двір».

Відео: "Цигани під небом Росії"- Частина №1

Для цих цілей в Москві, наприклад, були засновані English, German і Перська двори.

Пізніше до цих категорій засобів розміщення додалися трактири, відомі приблизно з XVII-XVIII століть, а потім готелі (слово, що вживалося по відношенню до трактиру, але акцентує увагу на надання останнім послуг засобів розміщення, оскільки трактир довгий час був також синонімом поняття «ресторан» ).

Однак аж до XX століття найбільш поширеним засобом розміщення спочатку на Русі, а потім в Росії був приватний житловий сектор. Здача різних приміщень в оренду на різні терміни широко практикувалася і мала хороший попит. Особливо вигідно було знімати будинку (кімнати, «кути» і т. Д.) На довгий термін. Крім цього бізнесу широко розповсюджувалися поїздки «в гості», т. Е. Люди при поїздках в інші міста або населені пункти воліли шукати родичів, земляків, товаришів по службі і зупинятися у них в гостях зовсім без оплати. Царський двір подорожував неспішно, до послуг монарха і супроводжуючих його осіб завжди готові були вдома місцевої знаті, спеціально будувалася вздовж «царських» доріг в надії удостоїтися відвідування государя.

Одним з найбільших центрів середньовічної Русі був Великий Новгород, який здійснював торгівлю з країнами Західної Європи. Подібно до інших російських містах того часу Новгород регламентував на своїй території перебування іногородніх (як іноземців, так і представників інших руських князівств) і встановлював правила торгівлі, яка дозволялася в певних місцях і на певних умовах. Уже в XII столітті, тобто набагато раніше, ніж в Москві та інших містах центральної Росії, в Новгороді були засновані вітальні двори окремо для кожної національної групи купців, які здійснювали тут свої торгові операції.

Відео: Управління якістю готельних послуг. Маркетинг в індустрії гостинності та туризму

Одними з перших в місті влаштувалися ганзейские купці, що мали на території міста власне посольство. Це був укріплений містечко зі своїми житловими, торговельними та складськими приміщеннями, лазнею, лікарнею і готелем для приїжджих на короткий термін. Готель представляла собою резервні приміщення, які використовувалися радше для житла, ніж в якості готелю в звичному сенсі слова. Купці поділялися на зимових і літніх гостей. Найперші правила надання готельних послуг на Русі з`явилися в XII столітті. Вони регламентували порядок взаємовідносин жителів двору між собою і місцевим населенням, правила їх поведінки, проживання, торгівлі і т. Д.

Особливу увагу купці приділяли проблемам безпеки, саме цим питанням присвячено більшість статей перших новгородських Правил. Винні в проступки (залишили свічку, загородивши проходи товарами, що заснули під час спеціальних нічних чергувань) каралися штрафами. Вводилися також правила перебування в гостинному дворі, що забороняли шуміти після певної години. З постояльців гостинного двору стягувалася плата за користування послугами розміщення. Одиницею розрахунку був тиждень, що зайвий раз підтверджує тривалі терміни перебування гостей в Новгороді.

Відео: Alivemax Інтерв`ю з Михайлом Бочкіним Частина 1

Історія не донесла до нашого часу згадок про те, якими були прабатьки московських готелів. Очевидно, перші кошти розміщення виникли в XII-XIII століттях. Можна з упевненістю сказати про схожість цих засобів розміщення з тими, про які говорилося раніше. У Москві, як і в інших російських містах, готельний бізнес розвивався з традицій гостинності, культивується не тільки народними звичаями, а й установками православної церкви. Середньовічні готелі несли становий характер: купці зупинялися в вітальнях дворах, ремісники - в ремісничих слободах, іноземні гості - в посольствах, прочани - на монастирських подвір`ях, і всі стани без винятку користувалися, в разі необхідності, гостинністю знайомих, рідних або земляків. Про санітарію та гігієну були вельми умовні уявлення, з зручностей сучасної цивілізації найбільш поширеним і доступним була баня.

При Івані Грозному був побудований Англійська гостинний двір на Варварка, там жили і торгували англійські купці, що мали привілей на торгівлю хутром. На Нікольській вулиці стояв Грецький гостинний двір. У старого гостинного двору Китай-міста був Перська двір. На Ільїнці стояло Новгородське подвір`я, поруч знаходився Псковський двір. В районі Лефортово розташовувалася Німецька слобода. За часів Катерини II Москва ділилася на 14 поліцейських частин. Приїжджі повинні були реєструватися в поліцейських ділянках. Ті, хто зупинявся в готелях і корчмах, реєструвалися господарями цих закладів. У той час в Москві налічувалося 15 трактирів і 188 заїжджих дворів. Кількість жителів визначалося приблизно в 300 тисяч чоловік влітку і 400 тисяч взимку. Таким чином, Москва щорічно брала понад 100 тисяч «туристів», які не були постійними жителями міста.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!