Забезпечення інфраструктурного та кадрового забезпечення інноваційної діяльності в готельній сфері. Продовження
У сфері туристичного та готельного освіти діють різні громадські організації, і більшість шкіл готельного менеджменту є членами освітніх, туристичних та готельних компаній. Так, Всесвітня туристична організація об`єднала 17 вищих навчальних закладів світу в єдину систему підготовки майстрів бізнес-адміністрування (МБА) Крім шкіл при готелях і університетів готельного менеджменту в структуру інноваційної системи входять також клуби з підготовки персоналу в уніформі, в тому числі служби та клуби професійних консьєржів і дворецьких, де лідерами є Нідерланди і Англія. Найбільш яскравим прикладом інноваційної інфраструктури в сфері підготовки персоналу в уніформі є школа з навчання консьєржів «Quintessentially
Зміст
Аналіз сукупності дослідницьких матеріалів А.В. Алексєєнко, В.Е.Бікбовой, О.Волкової, А.Дубко, Дж.І.Кім, Е.В.Кім, Л.В.Сакун Н.Е.Трофімовой дозволяє оцінити спектр інфраструктури інноваційної діяльності в світовій індустрії гостинності Як випливає з представленого вище огляду, освіту в готельній сфері в усьому світі має схожі риси:
- туристське освіту поділяється за принципом превалювання в процесі навчання практики або теорії;
- в системах теоретичної спрямованості робиться акцент на практичному застосуванні знань і умінь, більшість шкіл і університетів мають інтегровану тренінгову базу для студентів;
-спостерігається тенденція міжнародного співробітництва університетів з метою підвищення якості підготовки фахівців.
Відео: Історія готельної справи
Росія знаходиться на рівні розвинених країн за рівнем освіти населення. Саме завдяки освіті Росія займає сьогодні 57-е місце в світі за рівнем розвитку людського потенціалу (індекс розвитку людського потенціалу (ІРЛП). Проте, в останнє десятиліття стало очевидним, що російська система освіти не задовольняє вимогам сучасного світу, численні дослідження показують, що випускники не володіють необхідними практичними навичками, довго адаптуються в робочих умовах.
Відео: Розкрутка готельних послуг
За твердженням міністра освіти Російської Федерації А.А.Фурсенко перебудова системи професійної освіти в напрямі підвищення її відповідності вимогам ринку і запитам освітніх послуг стала одним з ключових напрямків Програми модернізації російської освіти. Раніше система російської професійної освіти будувалася на трьох рівнях, що включала вища, неповна вища і професійно-технічну освіту. Модернізація системи професійної освіти грунтується на ряді взаємопов`язаних принципів: безперервності професійної освіти, підвищення його якості, забезпечення інвестиційної привабливості та доступності якісної загальної освіти.
Що стосується розвитку професійної освіти в туристській сфері, то швидкі темпи розвитку туристичної індустрії в Росії зумовили появу великої кількості навчальних закладів. За даними Міністерства освіти РФ, в даний час кадри для туризму готують понад 300 вищих і середніх навчальних закладів вкраїні. Однак, на думку експертів у сфері туристичного та готельного освіти, незважаючи на екстенсивний характер його розвитку, виділяється ряд проблем, пов`язаних переважно з незбалансованістю ринків праці та освітніх послуг.
Проблеми російської професійної освіти, їх характерні риси та наслідки
Відсутність моніторингу потреб установ готельного бізнесу в фахівцях різного профілю.
- Надлишок випускаються фахівців-менеджерів відповідно до наявності вакантних місць по даній позиції;
- незатребуваність істотної частки фахівців;
- зниження престижу професії менеджера.
Відсутність системи об`єктивної рейтингової оцінки профільних навчальних закладів.
- Дезорієнтація молоді при виборі навчального закладу. Відсутність практико-орієнтованого навчання в НВО, СПО, ВПО, надмірна академічність профільної освіти при явному недоліку практичних навичок.
- Відсутність системи залучення до викладання працівників готельних підприємств;
Відео: TopTripTip: як заробити на путівнику
- випуск підручників і навчальних посібників, складених викладачами, які не мають практичного досвіду роботи в туризмі;
- формальний характер курсів перепідготовки та підвищення кваліфікації фахівців;
- відсутність практико-орієнтованої освітньої інфраструктури.
Недолік в середніх спеціальних навчальних закладах, які готують працівників готелів.
- Всього 20% від загальної кількості учнів проходять підготовку для заняття позиції лінійного персоналу.
Відсутність повного розуміння з боку галузевого ринку в необхідності спеціальної освіти.
- При явному дефіциті кваліфікованих кадрів випускники вузів займають лише третє місце в кадровій структурі підприємств
Низький професійний рівень випускників навчальних закладів.
Відео: Як просувати готель готель ресторан в інтернеті
- Недолік практичних навичок випускників- завищені вимозі випускників до посади і заробітної плати;
- відсутність усвідомлення вибору професії;
- недолік комунікативних навичок і навичок продажів.
Безпосередньо в сфері туристичного та готельного освіти
висуваються дві системні проблеми: відсутність практикоорієнтовний освіти, що призводить до низького професійного рівня випускників і відсутність чітких запитів ринку, як в кількості, так і в якісних характеристиках фахівців.
В даному контексті спостерігається практично повна відсутність інноваційної інфраструктури в готельній індустрії Росії, за винятком єдиної в цьому роді навчально-тренінгової готелі в Москві. Як зазначає генеральний директор готелю А.В.Чернишев, діяльність готелю спрямована на створення якісно нової системи підготовки, перепідготовки та підвищення кваліфікації фахівців у сфері гостинності, адаптованої до постійно зростаючим вимогам з боку туристів і відповідної сучасним стандартам навчання, активно впроваджує кращий вітчизняний і зарубіжний досвід в повсякденну практику фахівців.
Проте, як показує практичний досвід роботи учебнотренінговой готелю, сама інфраструктура готелю не може бути розглянута як інноваційна в силу низько-витратною оснащеності, а також відсутність сучасних інформаційних технологій в організації виробництва готельних послуг та відсутність системного підходу в навчанні. Цей істотний недолік не дозволяє в готелі реалізувати основну цільову функцію інноваційної інфраструктури - набуття практичних навичок і досвіду з метою участі в подальшому у виробництві конкурентоспроможних і наукомістких, в тому числі інформаційно і технічно оснащених готельних послуг.
Таким чином, на наше переконання, в даний час як така інноваційна інфраструктура, що включає систему підготовки та перепідготовки кадрів в готельному бізнесі Росії, відсутня, незважаючи на всі зростаючі вимоги з боку споживачів готельних і туристських послуг і, отже, виникають проблеми, пов`язані з потребою підвищення рівня кваліфікації діючих кадрів і зростання їх інноваційної складової.
І тому необхідність революційного перелому в сфері готельного освіти і становленні інноваційної інфраструктури очевидна. На нашу думку, основними заходами для цього повинні стати підвищення ролі практичної підготовки на базі інноваційної інфраструктури, в тому числі навчальних готелів і центрів, використання інтегрованої тренінгової бази і програм співпраці суб`єктів інноваційної освіти.
