Кухня малайзії
Відео: На будь-який смак. Азіатська кухня - Малайзія
Зміст
Оскільки Малайзія - справжня суміш індійської, китайської та арабської культур, тут поширені і відповідні кухні. Традиційною Малазійської кухні не існує в принципі, але дуже часто під нею розуміють кухню ньyoнья. Ньyoнья - це нащадки китайських переселенців в Малайзію в 15-16 ст. Про традиційні страви цієї кухні я і розповім.
Відео: МАЛАЙЗІЯ # 3 - ВИД З ГОРИ В Пенанг, ІНДІЙСЬКА КУХНЯ
До речі, центром культури ньyoнья є Меллака - містечко на південь від Куала-Лумпура і колишній центр світу. Адже саме в Меллаке в середні століття був пункт торгівлі і обміну товарами купців з усього світу! Меллака абсолютно вразила мене 2 роки тому. Мабуть, це моє найулюбленіше місце в Малайзії! Так ось, справжню кухню ньyoнья можна спробувати в Меллаке. Зараз з`являються схожі їдальні в Куала-Лумпурі, є вони і на Пенанге, але це все, за великим рахунком, стилізація.
Незважаючи на те, що кухня ньyoнья заснована на китайських традиціях, в ній використовується велика кількість місцевих спецій, риби і морепродуктів. В основному, це, звичайно, всіляка локшина в складі різноманітних супів, менш популярний рис. А ще в кухні ньyoнья є страви з морських равликів. Тобто практично французькі ескарго, тільки готують їх без часнику! :))
Найвідоміший суп цієї кухні - Лакса (він є на фото). Це рибний суп (з рибою, стертою практично в пил), локшиною, зеленню і перцем. Суп кислуватий і в міру гострий. За смаком доводиться не всім, але я його люблю :))
Відео: Вулична їжа на Пенанге || Що смачного поїсти в Малайзії
Ну а найвідоміше малазійського блюдо - це, як би не було дивно, шашлички! Шашлички готуються з усього, що є під рукою: м`ясо, морепродуктів, овочів і навіть хліба. Основна відмінність малазійських шашличків від наших в тому, що їх не смажать на вугіллі, а відварюють в спеціальному соусі з місцевих приправ.
Виглядає це приблизно так: ви набираєте шашличків, скільки вашій душі завгодно, як правило, стоять вони копійки. Потім сідаєте за круглий залізний стіл, в центрі якого розташований котел, під котлом газовий пальник (так, безпека - це взагалі не про місцеву кухню :)). В котлі кипить той самий знаменитий соус, в який ви опускаєте свої шашлички і чекаєте до готовності. А офіціанти при цьому не забувають підходити, перемішувати соус і додавати спеції.
Правда, хочу зауважити, що такий шашликовий атракціон ви зможете спробувати тільки в Меллаке. В інших місцях, вам принесуть вже готові шашлички, вибрані вами.
Загалом, приїжджайте до Малайзії є! Кухня тут значно різноманітніший навіть тайської. І якщо ви ще не навчилися їсти паличками, освойте цю справу до приїзду в Малайзію, ам то з ніг зіб`єтеся шукати тут вилку :))
