Їжа та туризм
Відео: Їжа ТУРИСТІВ. огляд
Зміст
Гастрономічний туризм набирає обертів по всьому світі. Доторкнутися до цього виду подорожей можуть як туристи з великим гаманцем, там і звичайні бюджетні туристи. Гастрономічний туризм дозволяє спробувати нову країну на смак.
Звичайно, туристи бувають різні. Туристи багаті воліють обходити ресторани з мішленівських зірками, згаданими в Червоному гіді Мішлена. Такі туристи вважають за краще японський Токіо, британський Лондон, і в`єтнамський Ханой, які згадані в знаменитому «червоному путівнику».
Для тих, хто шукає гастрономічні витребеньки дешевше, дуже рекомендується Індія.
В Індії виділяються 2 кухні: північно-індійська (м`ясна) і південно-індійська (вегетаріанська). Моя улюблена, звичайно, північна кухня. Чим далі на південь, тим виразніше я починаю розуміти, що я абсолютно не вегетаріанка.
На півночі країни розвинене тваринництво, в т.ч. молочне. Тому тут ви зможете скуштувати смачні молочні продукти: ласси, йогурти, молоко, сири. Оскільки майже кожен житель Індії або індус, або мусульманин, то свиней і корів тут не їдять. В їжу споживають курятину або баранину.
Чим кухня південніше, тим вона стає гостріше і вегетаріаністее. Вододіл, по-моєму, проходить по Мумбаї і Махаратше (штат). Тут ще можна зустріти як вегетаріанську, так і м`ясну кухню. У південній кухні вже з`являється риба і морепродукти. Але про південну пізніше, я поки починаю свою подорож по півдню країни.
У будь-якому випадку, якщо в Індії вам захочеться покуштувати м`яса, йдіть в мусульманський квартал, і кебаб вам забезпечений :))
кухня Мумбаї
Кухня Мумбаї представлена в різних закладах міста. Для неї характерні морепродукти і вегетаріанські страви, гостра їжа з великою кількістю спецій. Що стосується м`яса, то в Індії його не їсти велика частина жителів, і не тому що вони вважають себе такими жорсткими вегетаріанцями, а тому що їм просто не вистачає грошей на шматок м`яса. Тому вегетаріанських страв тут дуже і дуже багато.
Ось деякі з популярні страв в Мумбаї: вада пав (вегетаріанський сендвіч з начинкою з картопляних котлеток), Мумбай чикен карі (куряче м`ясо під карі по-Мумбайський), бхел пури (суміш хрусткого рису, картоплі, смаженої локшини, цибулі і кінзи, приправлена гострим соусом).
Особливості Мумбайський кухні або 3 частина про їжу
Поки я ще не до кінця пізнала південну індійську кухню, давайте я вам краще розповім про кулінарні вподобання жителів Мумбаї. Тим більше, що мені пощастило дізнатися про них від безпосереднього Мумбайца Азіза, друга Юлі Чу.
В один з Мумбайських вечорів Юля з Азізом влаштували справжній гастрономічний тур. Ми вирушили на вулицю Хау Галі (зовсім поруч зі станцією Churchgate), яка, як сказав Азіз, знаменита саме своєю вуличною їжею. Це, до речі, був єдиний раз, коли я в Індії їла з вуличних лотків :))
Особливість Мумбайський кухні в тому, що вони дуже люблять подавати всілякі види хліба з начинкою в окремій тарілці. Такі страви обов`язково мають в назві слово Bhaji. Бачите таке слово, знайте, вам подадуть хліб з начинкою. Начинки можуть складатися з міксу найрізноманітніших овочів. А перше слово в назві такого блюда говорить якраз про вид хліба.
Наприклад, на фото дуууже смачний Pav Bhaji. Pav - це ось такі квадратні булочки. Є ще Сhapatti (roti) Bhaji, але чапатті (вони ж роти) я вам вже показувала - коржі, схожі чимось на ізраїльську піту. Puri Bhaji - це невеликі смажені в маслі коржі.
У багатьох інших штатах Індії в меню до страв типу Bhaji навіть додають, що це саме Мумбайський блюдо!
Відео: Китайська їжа. Те що ви ніколи не спробуєте. Пекін не для туристів. Ч 3
А якщо ви хочете перекусити місцевим бургером, то можете взяти Vada Pav. По суті це та ж розрізана квадратна булочка з фото, начинена цілої смаженої картоплиною з приправами :))
Кухня Нью-Делі
Для гастрономічних туристів в Нью поділи рекомендовано пробувати вуличну їжу. Найпопулярніша страва тут - «чаата». Чаата готується у фритюрі, і представляє з себе пиріжки з начинкою з картоплі. Також зустрічається в Нью Делі «чаата» з сочевицею.
кухня Бангалор
У Бангалорі туристам рекомендують відвідувати кафе та ресторани, які тут представлені в достатку. Вони також бувають на будь-який смак і гаманець, і пропонують не тільки індійську кухню, але також кухні сусідніх країн, а також європейські та китайські. Найпопулярніша страва тут - все з каррі. Також в Бангалорі можна покуштувати вишукані вина.
Відео: МАЛИНОВЕ ВАРЕННЯ З ПОРОШКУ! Mountain House. їжа Туристів
кухня Хайдерабада
Хайдерабад- єдине місто південної Індії з мусульманською більшістю. Це визначає багато його особливості - архітектуру, кухню, популярність мови урду. Спробуйте біріані з баранини, курки або овочів і ароматного рису басматі. Не забудьте про хлібний пудинг «double-ka-meetha».
кухня Гоа
Тут ви знайдете безліч делікатесів з царства морепродуктів. Запийте трапезу гоанськім фені, місцевим міцним алкогольним напоєм із плодів кешью. Тут також популярні масала, тандури, бирияни, коржі НААН з часником і сиром.
