Рецепти національної кухні сша
рецепти
Біфштекс по-чиказьких
Порційний шматок яловичої вирізки добре відбивають, приправляють сіллю і перцем, роблять у центрі поглиблення і виливають туди сирий жовток. Біфштекси в такому вигляді поміщають на блюдо і гарнірують рубаним луком і зеленню петрушки.
Яловичина 170, яйце 1 шт (жовток), цибуля ріпчаста 20, зелень петрушки 5, сіль.
Омлет по-американськи
На готовий омлет укладають шматочки підсмажених у вершковому маслі помідорів. Згорнутий у вигляді рулету омлет прикрашають тонкими скибочками сала-шпик, підсмаженого на решітці.
Яйця 2 шт, масло вершкове 20, помідори 50, сало-шпик 30.
Салат `Чикаго`
Головки вареної спаржі, нарізані стручки відвареної молодої квасолі, скибочки вареної гусячої печінки, нарізані соломкою варену моркву і мариновані гриби добре змішують і заправляють майонезом і сіллю за смаком. Готовим салатом заповнюють половинки свіжих помідорів, з яких попередньо видалена м`якоть. Подають, посипавши зеленню петрушки.
Спаржа 40, квасоля молода зелена 30, печінка гусяча 20, гриби 40, помідори свіжі 150, морква 20, майонез 50, зелень петрушки 5, сіль.
салат американський
Нарізані кружальцями помідори, відварну картоплю, ріпчасту цибулю, зварені круто яйця змішують з нашаткованим коренем селери. Салат солять за смаком і поливають заправкою з оцту і оливкового масла.
Помідори свіжі 40, картопля 80, цибуля ріпчаста 20, селера (корінь) 40, яйце 1/2 шт, оцет 5, масло оливкове 1, сіль.
Суп-пюре по-фєрмєрскі
Морква відварюють, а селера і цибулю-порей припускають з маслом і бульйоном. Потім всі ці овочі протирають через сито й отримане пюре розводять підсоленим бульйоном. У суп кладуть капусту, нарізану соломкою і зварену в бульйоні. Частина пюре змішують з тертим сиром, отриманою сумішшю намазують скибочки хліба, посипають зверху тертим сиром і запікають в сильно нагрітому духовці. Готові грінки подають до супу на окремій тарілці.
Відео: Штрудель (Strudel und Hefekles.Воскресний обід ... Рецепт німецької національної кухні німців Поволжя
Бульйон 250, морква 40, селера (корінь) 40, цибуля-порей 40, капуста 40, масло вершкове 20, сир тертий 20, хліб 40, сіль.
Квасоля по-американськи
Дрібно нарізану цибулю пасерують в маслі, додають томат-пюре і нарізану соломкою копчену свинячу грудінку- все разом підсмажують, заливають бульйоном і варять, поки грудинка не стане м`якою, після чого змішують з відвареною квасолею і тушкують ще 10-15 хв. Перед подачею посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки.
Відео: Узбецька кухня - рецепти національної кухні Узбекистану
Квасоля 80, грудинка копчена 50, масло вершкове 20, цибуля ріпчаста 10, томат-пюре 10, зелень петрушки 5.
Курча на решітці по-американськи
Тушку курчати промивають в холодній воді, отсушивают на серветці, розрізають уздовж хребта, потім розкривають, злегка притискають і ПЛАСТАЛ. Відбиту тушку солять за смаком, змочують в рослинній олії, панірують в хлібних крихтах і смажать на решітці. Гарнірують підсмаженими на гратах сосисками і скибочками бекону, фаршированими хлібною крихтою і тертим сиром, дрібними помідорами, підсмаженою на олії картоплею і свіжим горошком. Окремо подають голландський соус з каперсами і дрібно нарубаними солоними огірками.
Курча 300, масло рослинне 10, масло вершкове 30, крихта хлібна 40, сир тертий 10, помідори 50, зелень петрушки 3, сосиски 30, бекон 20, картопля 100, горошок 50, соус 50, сіль.
Курча по-королівськи
Зелений перець нарізають вузькими смужками і тушкують у вершковому маслі на слабкому вогні, потім додають нарізані скибочками свіжі гриби, солять і тушкують до готовності. Вливають вершки, дають їм трохи покипіти, кладуть нарізану вузькими смужками тушковану курячу грудинку без шкірки і заправляють блюдо червоним перцем. Сирий яєчний жовток розтирають з сухим білим вином і поливають їм приготовану страву. На гарнір подають добре отсушенний відварений рис.
Курча 180, перець зелений 20, гриби свіжі 30, вершки 30, масло вершкове 10, жовток яєчний 1/2 шт, вино сухе біле 15, перець червоний, сіль.
Яєчня-глазунья по-американськи
Дрібні шматочки підсмаженої на рашпере шинки кладуть на дно змащеної сковородкі- потім вливають яйця і доводять яєчню до готовності в духовці. При подачі на стіл яєчню облямовують томатним соусом.
Відео: 10 смачних національних страв з усього світу
Яйця 2 шт, шинка 30, масло вершкове 10, соус томатний 30.
Яйця пашот по-американськи
Помідори розрізають навпіл, приправляють спеціями і печуть в духовці так, щоб вони не розпалися. На кожну половинку помідора кладуть яйце, зварене `в мішечок`, змащують яйце вершковим маслом і прикрашають скибочками шинки, підсмаженої на рашпере.
Відео: Чуваські Національні Страви Рецепти
Яйця 2 шт, помідори 80, шинка 20, масло вершкове 5, спеції.
